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 Vegetarische Gastrosophie

Im akademischen Austausch mit Zeitschriften und Einrichtungen wie z. B.
Zentrum für Gastrosophie Universität Salzburg,
Association for the Study of Food & Society
Boston U. M. C. startete 1991 den weltweit ersten Master of Liberal Arts in Gastronomy  
Cornell Hospitality Quarterly
Critical Studies in Food and Culture (CSFC)
International Council on Hotel, Restaurant and Institutional Education - www.chrie.org
Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens
International Journal of Contemporary Hospitality Management
International Journal of Hospitality Management 
International Journal of Wine Business Research 
International Wine and Food Society
Journal of Foodservice Business Research 
Journal of Hospitality and Tourism Education
Kulinarischer Report des Deutschen Buchhandels
- wird versucht das IEWD Projekt Vegetarismus Interdisziplinär verstärkt in den gastrosophisches Diskurs einzubringen.
Für angewandte Projekte wie TopVegetarianRestaurants.net bilden diese inter- und multidisziplinäre Diskurse den theoretischen Überbau.

 

 

 (Fotos von Londons Veggie Restaurants)

Forschungsstelle für Ethik und Wissenschaft im Dialog - FEWD
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